長くなるんで、暇な方に読んでもらえたらと思います。 複雑なことを考えるのがすごく苦手で、 その影響で仕事がうまくいきませんm(__)m 例えばレジ

まぁ読んでる感じだと優先順位をつけるのが…マルチタスク処理が苦手そうですね。
イメージトレーニングやシミュレーションてしてます？
上の例だと3000分の商品券でお釣りが出ないからお客様に「こちらポイントお使いになりますか？ポイントから引かせていただくと2440円になりますが商品券3000円分ですとお釣りが出ませんがどうなさいますか？」みたいに聞く。だいたいポイントどれだけ溜まってるか知らずにそれだけ出してるんだから実際払う金額伝えればお客様は支払い方再度きめてくれるんですよ。どういう使い方にするのかはお客様が決めることで店員は計算した結果を伝えてお客様の希望に沿った作業をすればいい。

私の過去のバイト経験と服屋で買い物した時の経験から書きましたが、様々な経験からイメージができないならおそらく向いていないんだと思いますよ。