二日も未読スルーされてます。 向こうから｢今日ここのお店が美味しかったから今度一緒に行こうよ｣という内容も来てた直後すぐの未読スルーなので 普段自分は未読な

主さんは女性でしょうか？
そして普段のLINEのやり取りの頻度がわからないのでなんとも、ですが…。

私的には向こうから振っておいてこちらが返信したら未読。しかも二日間そのままならキープ云々以外に人として失礼かなと感じますね。
仕事が忙しくてもLINEくらい返信できますよ。主さんだって仕事が忙しくても携帯は手放さないでしょう？しかも食事に関する内容なんてひと言の返信で済むのですし…。
向こうが主さんに気があるのなら尚更、合間をぬって返信くらいするのではないのでしょうか。
誘っておいてこちらの返信を無視する相手は、私なら相手にしませんね…。