工場で勤務しており、勤務時間が08:30～17:30で10時に10分、昼に50分、15時に15分の休憩を入れて労働時間を7時間45分としています。 しかも時計

何となくですが無理ではないでしょうか？
労基は感情では判断せず、黒でないと何も出来ませんから…。
とは言え匿名での電話相談をすると言う手もありますから、会社名も伝えず電話で相談だけでもしてみては？

主さんのような方は好きですけど、誰かに頼まれたのでなければ一人で会社と闘うような事をしない方が良いですよ。
何も出来ないのは辛いとは思いますが、その正義感はいつかあなたを苦しめます。
見て見ぬふりをするのも自己防衛のためには必要です。