38歳の独身男性が恋愛、結婚をしない理由を教えてほしい。 そのくらいの男性が好きな女性にだけ取る態度や言葉仕草があれば教えてほしい。

恋愛・結婚をしない理由はその人にしか分からないもんですよ。
恋愛にトラウマがあるとか、持病があるとか、同性愛者だとか色々な理由があると思います。

好きな女性に取る態度というのも、その人のこれまでの恋愛経験によって、かなり違うと思います。スムーズに食事に誘ってくれる人もあれば、話しかけるので精一杯という人もいます。
ある程度は女性から背中を押さないと、なかなか進展は難しいかもしれませんね。