前回妻にDVを受けて家を出て離婚を考えてたと相談したんですが、調停を2週間後に控え、子供や妻からよりを戻してほしいと実家に来たりしてました。私は連絡を拒否してる

急に変わったのはあなたが離れていったことがただただ辛くて捨てられるのが怖いからです。
これはDVの人によくみられる行動だけど、恋人や配偶者が自分を捨てようとするとウツ病のように酷く苦しみが襲ってきます。
普通の人も失恋すれば同じように辛いかとは思いますが、DVの人は普通より配偶者への執着が強いためその失恋の痛みがより強くでる傾向にあると思われます。

とにかくDVの人は感情がコントロールもできないように脳がなっちゃってますから、捨てられることには精神が不安定になり耐えられないことが多く、こんな時はいてもたってもいられなくて常に何か行動しようとします。あなたが戻ってくるまで落ち着いてじっとしていられなくなります。
今はその状態かと思われます。
だからなんとかしてあなたを取り戻して自分が楽になりたいから優しくしたりなんでもするんです。

これが復縁できると安心して精神が落ち着いてきてまた元の性格がではじめるわけですね。感情の浮き沈みが激しいはずですよ。