以前、看護師をしていたのですが、処置が苦手で、というか下手くそで患者様にもしものことがあったらと思うと怖くて、もうやめてしまいました。人体のことも勉強して、努力

「看護師をしてたけど向いてないって分かったから辞めたんだ」と、
看護師+できない、をセットで話すのはどうですかね。素でいる方が色々と楽に思います

看護師ときいてしまうと素人とは違うってことで、やっぱり医療知識や処置など頼りにしたくなると思います(^_^;
下手だとバレたくないのは分かりますが看護師と打ち明けないで、専門知識を求められないような仕事を言っておくとかですかね。嘘もほうべんで…