彼が離婚してるんだから私の父親に 結婚の挨拶は必要ないと言いますが 離婚していても父親だし関わりもあるし たまに食事にも行きます。 挨拶するのが普通

離婚してようが主さんにとって父親は父親。それに、主さんがもう父親とは会う気はないと言っている訳でも無くたまに食事にも行く関係性。ケジメとして父親に結婚の挨拶をしてほしいと望んでいるのに、頑なに拒否る彼って何なんですか？
まして
＞私の父親を父親じゃないという発言が嫌で

↑こういう無配慮な発言もどうかと思う。
主さんのお母さんとの今後の関係を気にしての事なら、そう理由を述べて主さんと相談すれば良いこと。それも無いのだから、おそらくそういう理由では無いと私は推測する。
上記の様な配慮のない発言や、『もう離婚してるじゃん』と簡単に片付ける辺り、彼にとって離婚した父親は完全に部外者で、主さんの気持ちは考えようともせず、主さんを大切にしているとは到底思えない。

彼との結婚、考え直した方が良いと思います。
相手の気持ちに寄り添う思いやりが見えない。彼が主さんのお父さんの事をよく思ってないとしても、結婚という節目に彼女の父親に挨拶という誠意を見せない彼は、男として大人として人として未熟だと思う。
この件に限らず、結婚したら色々と問題勃発しそうな予感満載です。主さんの気持ちを蔑ろにしても平気な人なんだと思えました。