祖父が倒れました

頑張れば無理ではないと思いますが、予想より大変だと思います。年齢的にﾘﾊﾋﾞﾘしても寝たきりになる可能性が高いので365日24時間誰かがついてないとなりません。
これがやってみるとかなり大変なのです。
ただ介護保険でﾍﾙﾊﾟｰさんを頼んだり、ｼｮｰﾄｽﾃｲ（１～2週間の施設入所）で家族全員で協力しあえば可能だと思います。
病状が安定し退院する頃、介護保険の申請と身体障害者手帳の作成を病院から言われると思います。
いろいろ大変かと思いますが、誰か一人に負担がかかるとうまくいかないので家族全員で協力しあって頑張って下さい。