失礼な言い方になりますが、 友人が、頼んでも無いのにお菓子を作って持ってきます。 何度目かで、材料費貰ってもいいかな？と言われました。 その友人は

角が立たないように断る、と言うのは今まで充分されてると思います。
普通の人なら何度もダイエットしてる、とか悪いからいいよ、と言われれば大体察しますよ。インスタに踊らされて頭が躁状態になってしまっていて、自分の都合の良いようにしか考えられないのでは。
主さんに何のメリットも無いですし、お金まで取るようじゃおしまいだと思います。

共通の友人、特に主さん寄りの考えをしてくれそうな常識的な方を中心によく事情を話しておいた上で、断る姿勢を見せる方がいいと思います。暴走癖のある方の行動力は危険ですので、他の友人に有る事無い事言われたら面倒なことになりそう。

何を言われても、無理矢理押し付けられそうになっても、たとえ泣かれたとしても、真顔でひたすら「いらない」を連呼するしかないと思います。
今までのことは今までのこと。
押し付けられたことに感謝を感じる必要はありません。
主さん嫌な思いさせられてるのですから罪悪感を感じることはないですよ。