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白っぽくて柔らかな蕎麦(伸びてるわけではない)は、蕎麦粉を使ってないんですか? 白っぽくて柔らかな蕎麦のざる蕎麦を食べたくなりました。

No.2 21/04/20 07:05
キングテレサ ( 35 ♂ ydiUCd )
あ+あ-

それは「更科そば」ですね!蕎麦の実は「中心部」ほど白くなっていくので、中心部で打つ蕎麦は白いのです。

2回答目(6回答中)

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