今転職活動中なのですが、来月からコロナ解雇や早期退職などで人が減り平日休みが取れなくなりました。残ってる人間が3人なので、自分がいないと店舗が運営出来ない状態で

コロナ解雇の話があった時点で、転職を考えている事は伝えるべきだったと思います。

会社としても、主さんが転職する予定を踏まえて、今まで働いていた人達を残せるのと、また新人さんを雇うのとでは労力も全く違いますから。

本当はその時点で思い切って話した方が、主さんも悩む必要なかったかもしれませんね。

なかなか言い出せなくて、申し訳ありませんでしたと、早めに伝えるのが、お互いのためには良いかと思います。