新卒が仕事を覚えようとしなくてむかつきます。 メモを取らない、分からないことがあっても聞きにこない、整理整頓が雑すぎる、ああ言えばこう言うなど…やる気がと

はい、もちろんそちらも実践済みです。

マニュアルももちろん渡してあります。
私がもらったマニュアルはだいぶ簡潔で、そこで私がわからない部分はさらに追加して詳しく書いてるタイプのものを渡しました。
メモも最初から全部取らせるのも大変なので、わからないのであれば自分でマニュアルに書き込んで追加してとも伝えてます。

それでもなおマニュアルにケチをつけられ、最初は時間を設けずゆっくりやらせてましたが、いつまで経っても序盤の仕事さえ覚えようとしないその態度がむかつくんです。

確かにうまく教えられるようになるとまた丸投げされそうなので、これ以上できないようであれば放置します。