42歳の男ですが、無職3ヶ月目でようやく仕事が決まり、今週から仕事に行っていますが、自分でやっていけるか非常に不安です。 職種は食品の研究員ですが、まったくの

あと1つ言うなら
貴方が今後仕事を一緒にする相手との人間関係の構築。
人間関係が良好なら何かあったとしても快くサポートしてくれると思います。逆に人間関係が良好で無ければ助けてくれない事もあります。
仕事を覚えるのも大事だし自力で何とか出来るのが好ましい事だけど周りを見方にするのも働きやすくする為に必要な事だと思います。
見た目で判断せずにコミュニケーションしっかり取ってみて下さい。
見えなくとも相手が自分に対して壁を作ってるかは余程鈍く無い限り分かると思います。
闇雲に頑張らずにポイント抑える事もして下さいね。
そして休日はシッカリ休む！
私の勤め先は技術職になるので未経験なら30歳が採用ギリギリラインです。
それより上の方にあげるチャンスは無い仕事。
自分より年上の部下を嫌う人が多いのもあり年齢が行けば即戦力等経験が問われます。
なので今はチャンスを拾えたと取って良いのでは？
仮にそのチャンスを捨てたとして経験を問われる仕事にしか就けないとしたら復職のチャンスはありそうですか？
また、肉体的・精神的に元の仕事に戻る事は現実的でしょうか？
目の前の仕事の事でイッパイイッパイなのかも知れないけど
コレまでの経歴から今後を想像するのも大事です。