仕事の時間配分がうまく行きません。 例えば、1時間で終わる量の仕事でも、仕事が入ったってわかっただけで、頭の中がパニックになり一日中かかっても終わらないっ

仕事に取り掛かる前に、少し時間をとりTODOリストを工程順に作ります。
1○○を用意する　2、机に並べる　3、○○の資料を集める…こんな感じです。いちいち文章にするのではなく、用意なら用の文字に○つけて、ＡリストとＢリスト　みたいな感じです。オリジナル記号作ってみて下さい。

そして、出来上がったら、1から順に始める。終わったら、斜線を引く、次は2、3とやっては斜線を引いていく。

できたことを見える化すると、どこまで出来てできてないかは一目瞭然。焦ることもなくなりますし、途中抜けしても、何処から始めるかすぐわかります。
時間記入はは、やめといた方がよいとおもいますよ。○時までに終わるぐらいでよいと…余計焦りますよ。
遅くなった時の上手な言い訳考えておくほうがwゆっくり作業できるかと思います。