精神疾患がありますが、 飲食店で接客のパートを週2回しています。 前職は、障がい者雇用での事務職でした。 引っ越しして、主婦をしながら慣れてきた頃に、ふと

隠すではなく障害を伝えて一般で採用の事務にされました。
『隠せるか隠せないか』が問題ではなく『体調管理が可能（安定）していて、会社の求める仕事をこなし他人に迷惑を掛けないか否か』が基準になります。
厳しい人のがきちんとみていますが、優しい人はいます。私的には一般枠のほうが、精神的に成長しました。デリケートな問題なので、あまりこの手の質問はしないほうがいいと思います。
とらあえず、仕事で迷惑を掛けているかいないかは理解できるひとだから採用されてクビにならないと私は考えているので主さんを信じます。