結婚式のご祝儀が大人3人(親子)で5万はケチですか?

大人3人でご祝儀5万円は、少ないように思います。
よく一人3万円と言われるのは、料理1万円＋飲み物5千円＋引出物5千円＋実質ご祝儀1万円　という計算ですね。
それでいくと、料理1万円×3＋飲み物5千円×3＋引出物5千円ですでに5万円になります。
実質的なご祝儀がゼロになってしまいますね。

招待客2人については、会場の都合だったり先方と招待する範囲を合わせたりということがあるので、仕方がないのではと思います。