最近車を初めて購入して、通勤で毎日運転してたんですが、いつからかは全く不明ですが、ずっとハイビームのまま毎日運転してたんです…。 しかも、夜に山道のくねくねし

おっしゃる通りです。
メーターのところに、いつも青いライトみたいなマークがついてて、これなんだろ？とは思ってたんですが、運転してて困ることもなかったので、それ以上は気にしてませんでした。
私も走ってて、対向車がハイビームでまぶしいなって思うことはよくあるので、それで事故につながる可能性は上がるでしょうし、これは気を付けなきゃって改めて学びになりました。