胃腸を休めたいのですが、野菜だけの味噌汁と柔らかめの白米を1週間ほど続けるのは効果を得られそうでしょうか。 元旦に体調不良になり、関節痛や疲労感は完治した

野菜から先に食べて、最後の方にご飯などの糖質かな。
炭水化物などの糖質は、胃で消化されやすいので、野菜で胃の粘膜を保護する目的です。
炭水化物などを食べられる時は、先に野菜などを食べてから後で炭水化物を食べる様にすると違うようです。

炭水化物のみ、糖質のみを摂取すると機能的に、胃酸が多くなり、消化が早いので胃が荒れる原因になることもあるかも。