初めまして 価値観が合わない彼との話を聞いてください。 まず私が20歳で彼が31歳の年の差カップルです。 彼のお仕事が自営業が基本家ですが週に2~3別の場所

男性はそんなもんですよ。主さんもわかってると思いますが、家族と会う頻度が少ないから仲が悪いとか大切にしてないってことではないはずです。
あとは年齢かなぁ。
親御さんも、こないだまで高校生だったような20歳の娘だったら、いろいろ心配もあるでしょうから会えるだけ会いたいとも思うでしょうが、息子が30歳過ぎた立派な大人の男性だとしたら、お互いに干渉せず、元気にしていてくれれば良いという程度でもおかしくはないと思いますね。
価値観の違いというよりは、30代の男性なら、実家の家族より優先しなければならないことも多々あるってだけです。
会えるときに実家の家族に会いに行くことは悪いことではないんですけど、結婚をしたらまず優先すべきは自分の家族、夫や子どもです。週一で実家の家族に会いに行くことが多いかどうかは、他人がどうこう言うことではないので、彼と話をして折り合いをつけるしかないです。