ファミレスでの出来事です。皆さんだったらどう立ち振る舞いますか？ メニューがラック？に立てかけてあって、誤ってそれを倒してしまって大きい音を立ててしまった

その状態ならすぐに店を出ます。
その文句を言っている人たちに聞こえるように、
迷惑らしいから帰りますって店員に言って、すぐに店を出ます。

あまりにも酷いときは店にその文句を言う人たちの対応を求めましょう。
退店はその手段の一つです。
客同士のこととはいえ、見ず知らずの利用者がずっと不快な気持ちで食事しないといけない、店としてどうかと思います。
あまりにも酷ければ、その文句を言っている人たちが追い出されてしかるべきです。