日本でテレビが一家に一台以上というほど浸透したのは高度経済成長期の1960年代前半～半ばだったらしいですが、 そのメディアの主力だった(ネットが生まれるま

つまり、メディアの影響で学校の教員たちが給食完食主義になったと？

違いますよ。
給食完食主義等、学校の教育方針については旧文部省（現文部科学省）の指示に基づいていました。
「メディアで流行らせたから」と言うだけで教育方針が左右されるほど、日本の学校教育はミーハーではありません。

また、昭和20～30年代にかけての食糧難を経験した世代が当時現役世代だったこともあり、メディア以前に社会全体が「食べ物を残すなんてもったいない」という社会的価値観が今よりもはるかに強かった。
そういう時代背景が給食完食主義を後押ししていたのは否めません。