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No.3 23/06/16 23:45
匿名さん1
あ+あ-

栄養調べてきたよ!

血液サラサラ効果のある硫化アリルをしっかり摂りたいなら生だそうです。それ以外は加熱で壊れる栄養はあまりないみたいよ。

でも水にさらしすぎるのも栄養素が抜けちゃうみたい。硫化アリル以外にも、カリウムとかビタミンCとか水溶性の栄養素が。

時間はかかるけど、お酢がないなら、切ったあと、お皿にひろげておいて、冷蔵庫で1時間以上ねかせておいても辛み抜けるよ。塩もみとか1分くらいレンチンとかでもOK

レンチンや塩もみは冷水で洗ってシャキッとさせると美味しいから

3回答目(8回答中)

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