付き合えそうな人と職場の人 どちらに進めばいいのでしょうか？ ２０代後半の男です。 お酒はあまり強くなく、タバコは吸いません。 マッチン

どっちもダメそうと思いました。

マッチングアプリの相手は貴方が疲れそう、会社の方は恋愛感情向けた後は貴方のことを怖がって避けられるかもしれません。

両方ともダメなの前提で、女性慣れのためにマッチングアプリの方と関わる。
会社の方は出先機関に異動の時に「この部署へは最後だからせっかくだし」と食事に誘って、もしOKしてもらえたら食事の席で「異性として意識している、良ければ今後プライベートな連絡がしたい」とお願いはいかがでしょう。

そして、有料の婚活サービスでカウンセラーかコンサルタントに自分の恋愛市場価値についてアドバイス貰った方が良いと思います。