私の父の母は長男家族と田舎で同居してました。父の母は年金暮らししてますが他界した後に父と母は親子になるから他界した後に親の財産はいくらあるかとか長男家族に電話し

あなたのお父さんのお兄さんが、お祖母さんと同居して面倒を見ていたわけですよね？

実際のところ、いくら財産が残っていたのかわかりませんが、あなたのお父さんが「数十万でも分けてほしい」と言っていることからそう多くもないはず。
あなたの家族もお祖母さんの面倒、いわゆる介護をしていたのなら話は別ですが、そうではなく、全て伯父さん家族にお任せしていたのなら、そのくらいの少額が伯父さんの懐にそのまま入ってしまってもいいんじゃないでしょうか。
私なら、今まで介護をしてくれてありがとうという気持ちからとやかく言わないと思います。

旅行も、お祖母さんが生きている間は行けなかったのかもしれません。
孫嫁がどのくらい介護に携わったかわかりませんが、伯父さんが一緒に行こうと言ったなら口を出す必要はないと思います。