例えば職場で経費削減を考えた時 たった一人の社員の通勤手当をなくすか 職場の無料のコーヒーとか備品系の経費を削減するか、 どっちがいいと思う？

社員の待遇は就業規則なので、1人だけ払わないように変えるのは難しいと思います。通勤手当の上限額を引き下げる事で同じようなことは出来そうですが、反感ありそうですね...

それに比べたら無料コーヒーなどを削る方が、対策しやすいと思います。私が以前居た職場では、無料のコーヒーコーナーを無くす代わりに職場のみんなでコーヒー飲むように100円募金し、積み立てたお金でコーヒーや洋菓子コーナーを作っていました。