どうして皆果たせない約束をするのでしょうか 元彼もあっちから告白してきて、僕からは振らないとか言ったくせに「好きな子ができた」って泣きながら振ってきました

急病（口内炎）でのドタキャンは仕方なくない？
その日に罹ったのなら「先に言ってよ」は無理じゃないでしょうか？

あと、
口説き文句に「約束を破った」は、当てはまらないと思いますよ？
告白や口説くときは、大袈裟にアピールするものです。
就活や進学の面接時と同じように
自分をアピールする場面で、わざわざ悪いことは言わないでしょう。
あくまで、そういう姿勢で頑張っていきたいっていう努力目標かと。