先週、iPhone15を購入しましたが、前回使用していたiPhone11Proよりバッテリーの減りが余り変わらないのですが、何か設定とかあるんでしょうか？

初期設定で無用なサービスやアプリやらがバックグランドで働いてるからですね。
「iPhone電池節約　設定」等々で検索して日常的に電池の消耗を抑える設定に変えた方がいいですよ。
もしくは、新機種とはいえ、設定画面は同じiPhoneならあまり変わらないので隣に11、隣に15を並べて11の設定と見比べて不要な設定を11に合わせてオフモードにしたらいいですね。