年末年始と彼の家に泊り、２日目までは楽しく過ごしていましたが、その夜にいきなり彼の態度が冷たく素っ気なくなり、「どうしたの？何かした？」と聞いても「なにもない」

彼が悪いかな。
主さんは彼の違和感に対して勇気をだして向き合おうと必死に声をあげていた。
彼が特に主さんに対して怒って無かったりしたとしても、「なんでもない」「怒ってない」という返しが彼女にとって普段と明らかに違いがあった。
彼が冷たくした訳じゃなくても受け取る側が嫌な気持ちになったのなら彼の配慮や対応に問題だったから彼女は帰宅したんでしょ。

仕事でもそうだけど自分が怒ったり、何も感情なく接したとしてもお客や相手に誤解される態度をとったら配慮や言葉の重み、伝え方言い方に問題となる。
それと一緒だね。
彼みたいな伝えた方だと私なら「俺に構うな」という遠回しに感じる。
なので主さんの様に何も口にせず帰宅するかな。

>彼曰く「もう寝るタイミングだったのだから、寝て終わりで良かったじゃないか」「また起きて話し合いすればよかった」

これも後出しジャンケン。
昨夜のやり取りで、これを伝えるべきだったと思う。
後々になって言ってきたとしても言い訳としかならない。
だから彼には配慮が足らないしコミニケーション能力があまり上手くはないかな。

昨夜の時点で一言「話すのは明日でもいい？今夜は寝かせてほしい」これだけ言えば主さんも「わかった、明日話そ」って済む問題だった。