賞味期限切れウインナーとハム 何日切れまでなら食べますか？

未開封のものであれば結構長く行ける。
ウインナーなら最低１週間とか、ハムなら数か月単位で。
乾麺のそうめんは10年前のものでも大丈夫でした（学生時代経験済み）

ただ、これには条件が「おおらかな性格であること」です。

一応確かめるときは、
①匂いかいで、いつもと違うと思ったらまずアウト、
②ちょこっとだけ噛んでみて普段の味と違ってたら、すぐﾍﾟｯです。
ちょっと舐めたぐらいじゃ食あたりしません。

あと、大人だからできるわけで、
子供にはやってはいけません！

どこまで許容できるか、個人差によるんじゃないかな。