転職活動中の20代中盤の男です。 先日、面接を2社受けて結果待ちです。 面接で必ず発汗してしまい、毎回困ります… 普段はさほど汗っかきでもないのですが

主さんの対処が正解です。
汗が流れてきたら面接官に一言断りを入れてハンカチで汗を拭く、これで全然問題ありません。
一度断りを入れたら、後はいちいち断ってから拭かなくてOKです。

汗をダラダラ流しっぱなしにしてる方が不快感を与えますし、清潔感もありません。
面接官からも「この人はハンカチで汗も拭けないのか？」と思われてしまいます。
汗が滲んできたらすぐに拭き取りましょう。

因みに、面接ではタオル地ではなく綿のハンカチを持ってますか？
面接の場では綿の無地か派手じゃない柄のハンカチを持つようにしましょう。

転職活動頑張って下さい。
良い結果が出ることを祈ってます。