男性って付き合った当初から合わないなと思ってても、話し合いや別れ話できないものなんですか？ 彼氏から別れ話をもちかけられて、理由を聞いたら「付き合った当初から

あなた同様に交際について彼もギリギリまで悩んでたと思います。
別れる前のライブチケットを取ってくれたわけですし。
「付き合った当初から性格の不一致」の言い回しは、後付けになりますね。
もう別れる決意をして…それを相手に告げることを決めた時点で、あれもこれも自身の決意に背中を押すような過去の出来事にまで振り返りかえるものなんです。

それを前ぶれもなく、突然に切り出された側はびっくりしますし、そんな早くから見切りをつけられてたなら早く言って欲しかったし、合わない部分はなおす努力したのに…って思う気持ちがフラレだ側の「後悔」なんでしょう。

結果論やありきたりな言葉で敢えていえば「価値観の違い」の一言です。

恋愛は、相手に対して感じる印象は良くも悪くも変化し続けるものです。
今回のケースは、、
初めは性格が合わない→交際中は楽しく思えた→やっぱり性格は合わなかった
この心の変化の経過を端折って彼は「初めから性格が合わなかった」と表現したのでしょう。