バイト先の上司について相談させてください。(もう一度上げさせて下さい) シェフ39歳 自身の小さなレストラン 出資者がおり現在返済中。 完済するまで

シェフをどう思うか？？
料理の腕は確かなこと前提なら、そっちに専念できる環境があれば良いのにね、と思う。

地域のオバチャンたちに支えられて(雇って)美味しい料理に専念させたら、お客さん来そうですけど。
小さい店ならそんなに沢山のスタッフもいらないだろうし、年配スタッフが補助や接客、ホール仕事してくれれば問題ない気がする。

料理店て、若くて濃メイクで茶髪をしばってる子よりも、ベテランお手伝いさんみたいなお母ちゃんたちの方が安心感ある。
目指してる店は知らないけど、おしゃれなカフェ風レストランではなく、味で勝負の老舗風レストランを目指せばいいのにと思う。