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バイト先の上司について相談させてください。(もう一度上げさせて下さい) シ…
バイト先の上司について相談させてください。(もう一度上げさせて下さい)
シェフ39歳
自身の小さなレストラン
出資者がおり現在返済中。
完済するまでは雇われシェフ。
経営は全て任されている。
バイト先のアルバイトの人が次々と辞めていきます。殆どの方がシェフに耐えられなくなるのが理由です。
初めは感じも良く優しくて明るく話しかけてくれるのですが、数週間経つと急にそっけなくなったり、会話がほぼ0の日もあります。
私は割と気にせず話しかけちゃうタイプなのでなんとか成り立ってます。
不機嫌なのか何なのか分からない態度を取ったり、話題を見つけて話しかけても一言しか返ってこなかったり、まるで会話をする気がゼロ。コミュニケーションも取れない。目も見ない。高圧的な態度。明らかに不機嫌。
シェフは皆んなを仕事のできない奴だと言います。その話をたまに聞かされます。バイトが減って困るのは自分で、その人材を採用しているのも辞めさせているのも自分です。
寡黙な人であまり喋るタイプじゃないと自分でも言っていましたが、オープンキッチンでカウンターでお客さんと話さないといけないので、シェフもお客さんとの会話は頑張っているみたいです。
飲食以外に興味がないから他の話ができない。他に興味があるのは心理学や哲学、歴史や政治らしく、かと言って語れるほど詳しい訳でもなく。確かに話の幅が狭く、会話が広がらず一緒に居て正直つまらないです。
仕事の質問をしても「勉強してきてください」その一言だけ。勉強した上で、コミュニケーションを取る意味でも質問をしたのですが。
真面目すぎて、面白話しをしても無視され真面目に返されます。優しくあれこれ話してくれる年配方とは会話が成り立つのですが、同年代や若い人との会話はあまり上手に見えないです。
みなさんはこのシェフをどう思いますか？
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シェフをどう思うか？？
料理の腕は確かなこと前提なら、そっちに専念できる環境があれば良いのにね、と思う。
地域のオバチャンたちに支えられて(雇って)美味しい料理に専念させたら、お客さん来そうですけど。
小さい店ならそんなに沢山のスタッフもいらないだろうし、年配スタッフが補助や接客、ホール仕事してくれれば問題ない気がする。
料理店て、若くて濃メイクで茶髪をしばってる子よりも、ベテランお手伝いさんみたいなお母ちゃんたちの方が安心感ある。
目指してる店は知らないけど、おしゃれなカフェ風レストランではなく、味で勝負の老舗風レストランを目指せばいいのにと思う。
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