保育士専門学校に通ってます。しかし将来的にはLUSHや生活の木などといった、美容系の商品を販売してる店で働きたいです。 理由としては、今の学校を精神疾患で

休学の理由が面接先にバレるなんてことあるんでしょうか。

何か適当に理由作れないんですか？

休学中に保育の道が合ってるか分からなくなり休学して考えてた、とか。
休学するとやっぱり保育しかないと思い、復学すると自分が思う保育にならなくてまた同じ考えに至り再度復学して、結果、卒業したが違う道に進みたいと思った、とか何とか。

今の時期にこの質問してると言うことは一年生？

卒業はした方が良いと私も思います。
中退でも学歴には残りますが、短大卒の資格がないと就ける職の幅も狭くなるのと、新卒は実績がないので、辛抱できない人と思われ不利になります。
これが30代の中途採用なら、職歴もあり学歴の中途はさほど気にされない可能性もあります。

美容系の会社に就職できるかどうかは掲示板では分かりません。
就職しても店舗配属かどうかも分かりません。
接客の仕事はシフト制になるので、生活リズムがバラバラなことから自律神経も狂いやすいです。
それが結果として精神的な不調を招くこともありますが、そこは大丈夫ですか？
シフト制は本来、心身が健康な人でも崩す要因になることありますしね。

生活の木はアロマオイルの取り扱いもあるので美容系の感覚で志望動機を言うと、的外れかなとも思います。

新卒で希望の2社に就けなければ、まずはサービス業で接客の実績を積み、中途を狙うようになると思います。
その場合も高卒では応募資格がないこともあるので、まずは卒業をクリアするのが良いと思います。
それと、その2社の応募資格は短大卒も含まれますか？
大卒が条件なら土俵にすら立てないので、そこを調べてないならまずはそこから調べてください。
もし調査済みなら失礼しました。