アプリで知り合って数ヶ月毎日数通メールのやりとりをしている人がいます。お互いに好きかは何も話してないのでわかりません。興味があるなしはどう判断したらいいのでしょ

ふつうに、まずは付き合ってる人いますか？好きな人はいますか？をきくことからてしょうね。
でも、、忙しくて全く会えない、スケジュールが合わない人と付き合いたいですか？あなたと休みのシフトが一緒で、一ヶ月に２回くらいは会える人とつきあったほうがいいですよ？ていうか一ヶ月に２回かそこらも会えない関係は付き合ってるとは言えない。ただのメル友、あるいは体の関係があるとしたらただのせフレ、カキタレです。
他にスケジュールが合う人を探してみてくたさい。