高校生です。お弁当の量が多くて困ってます。 私は食べるのに時間がかかるのですが、親が具や米をいっぱい入れてくるので困ってます。別に早く食べれるんなら私も全然入

お母様は「虐待になる」と意見の押し付けになっているのがわかっていないのでしょう。
彩りに関しては、お弁当をぎゅうぎゅうにしなくてもどうにでもなるものです。逆にぎゅうぎゅうにしなければ満たされていないのは詰めるのがヘタな証拠です。

良心が痛む痛まないもあるかとはおもいますが、残すというのは手段の1つだとおもいます。
ただ「どうして残したの」と言われかねませんし、別の問題が生じることもあります。

手段のもう1つは、今より小さいお弁当箱に買いかえる。ぎゅうぎゅうに詰めてしまうのが癖なのか、性格なのか、精神的なものか、はわかりません。
仮にぎゅうぎゅうに詰めてもいいけど、量は入らないというものにすればそんなに問題はないのかなとおもいます。