50代、女です。 勤続20年で、去年の春から飲食店で店長をしてます。 30代のキッチンスタッフ(女性)に困ってます。お料理に関しては料理長や上層部からも高評

その方、社員？

社員なら、上層部にこの女性は、洗い場とキッチン希望で、接客の仕事を
引き受けてくれず、話し合いにも応じず困っていることを相談するのはどうですか？

出来ない人を置いておけないということで、他の視点へ移動してもらうのもありかと。

そのうち問題社員として、移動し続けるか、どこかで割り切って接客が出来るようになるか。

その辺りを上に話をして、本人にもどうするか上の方と一緒に
話し合いがいいかなと思います。

逃げていても解決しないという事実を突きつけなければ、そのまま逃げて過ごしますよ。