郷土料理教えてください😃

長野県の山奥です。
ここらへんでお祝い事があると必ず作るのが「おおびら」という、根菜たっぷりの煮物のような汁物のような料理です。

材料は、大根・にんじん・ゴボウ・里芋・蒟蒻・昆布・鶏もも肉・かんぴょう（これはなくてもＯＫ）。
それらをすべて１㎝角くらいに小さく切り（ゴボウはそのまま小口切り）、かぶるくらいのだし汁にみりん・しょうゆで味付けをして柔らかくなるまで煮ます。


一般的に「お煮しめ」と言われているものが、材料が細かく汁気が多くなった感じですね。
根菜と鶏肉のいいダシが出て、煮返すほど美味しくなります😃