旨い米が食べたい。

うちも ここ数年ご飯が美味しくないのが悩みの種でした😥
いろんなお米を食べてみましたがいまいちで……炊飯器を新しくしてみたら な～んと いつものお米が美味しいご飯として食べれるようになりました…炊飯器も長く使ってると なんか炊飯時に不具合があるのかもしれませんね。炊飯器を変えてみてください。

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炊飯器変えるだけで手間隙かけなくても手軽に美味しいご飯になります。

本当にびっくりするくらいご飯が変わります。

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土鍋をお持ちだったら一度鍋で炊いてみてください。案外失敗なく炊き上がります。お米が立ち上がって美味しいです。
お米をほぐすタイミングですがふっくらさせたい時は炊き上がりから３分は蓋を開けないで待つのがオススメです。

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炊飯器はＩＨですか？

あとは 最近の米は 軽く4回ほど 指先でかき回す程度に研ぎます。
研ぐというより濯ぐに近いでしょうか。

炊き上がったら10分蒸らし 底の方から持ち上げほぐして下さい。
そして、保温スイッチはすぐに消す。
保温し続けると それだけご飯の水分が蒸発して美味しくなくなります。

1番モチモチして美味しい米は コシヒカリですが その子供の“こしいぶき”もとても美味しいですよ。

新潟の老舗旅館におりますが お客様には そのようにアドバイスしております。

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追加です。

研いだあとの浸し時間は コシヒカリ こしいぶきなら 急ぎの場合でも10分程度で十分 水分を含みふっくらしますよ。

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山形の｢つや姫｣ってお米が美味しかったよ！

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回答ありがとうございました。都会にずっと住んでますが生まれは新潟で小さい頃から炊きたてじゃないご飯の匂いにかなり敏感なのか食べられませんでした。正直今でも苦手です。いつも親は自分だけ炊けたらすぐにどんぶりに盛り付け、ラップにしてもらい、食べる時はいつでも炊きたてにしてもらってた米に対して贅沢なバガです。ジャーを新しく買おうと思います。ジャーって５年位が寿命なんですかね？

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主さんのお気持ち良く分かりますよ。
私も 他県に出るとどうしても味の違いに違和感があります。
5年お使いなら そろそろ買い替えの時期でしょうね。
早く美味しいご飯が食べ続けられるといいですね😌

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炊き水に極少量の米酢を加えると、安物の炊飯器でも1ランク上の味になりますよ。



分量は、数字で言えば濃度2～3％。

体感なら…
軽く嗅いでみたら、酢の臭いが微かにする様な気がする程度。
(意識しないとほぼ判らない位です)

酢の臭いがすると判ってしまうレベルなら入れ過ぎですから、少し薄めて下さい。

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うちは炊飯ジャーの故障を切っ掛けに文化鍋で炊くようになったら、もう炊飯ジャーで炊く気にはなりません。

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農家の嫁です😆おいしい炊き方は分かりませんが、やはり市場に回る米よりも農家の米がおいしいです。
主さんにもうちの米食べていただきたい！ちなみに【ひとめぼれ】です😄

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炭を入れて炊くと美味しく炊けるとか。

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