旨い米が食べたい。
毎日食べる米なのでどうせなら美味しく食べたいです。
都心なんかの食事で1000円超える様なご飯を食べると大抵の店のお米がとっても美味しいです。自宅ではいつもコシヒカリを少量買い、ミネラルウォーター等でご飯を炊きますが…やはり全然叶いません。焚き上がる前に軽くほぐして少しでも旨い米になる様にしたり…出来たばかりの炊きたてご飯しか食べません(笑)あまり研ぎ過ぎなかったり…色々やってますが、5年も使ったジャーだからなのかなぁ…なにが違うのでしょうか…?
因みに一人暮らしなので3合焚きです。
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うちも ここ数年ご飯が美味しくないのが悩みの種でした😥
いろんなお米を食べてみましたがいまいちで……炊飯器を新しくしてみたら な~んと いつものお米が美味しいご飯として食べれるようになりました…炊飯器も長く使ってると なんか炊飯時に不具合があるのかもしれませんね。炊飯器を変えてみてください。
土鍋をお持ちだったら一度鍋で炊いてみてください。案外失敗なく炊き上がります。お米が立ち上がって美味しいです。
お米をほぐすタイミングですがふっくらさせたい時は炊き上がりから3分は蓋を開けないで待つのがオススメです。
炊飯器はIHですか?
あとは 最近の米は 軽く4回ほど 指先でかき回す程度に研ぎます。
研ぐというより濯ぐに近いでしょうか。
炊き上がったら10分蒸らし 底の方から持ち上げほぐして下さい。
そして、保温スイッチはすぐに消す。
保温し続けると それだけご飯の水分が蒸発して美味しくなくなります。
1番モチモチして美味しい米は コシヒカリですが その子供の“こしいぶき”もとても美味しいですよ。
新潟の老舗旅館におりますが お客様には そのようにアドバイスしております。
回答ありがとうございました。都会にずっと住んでますが生まれは新潟で小さい頃から炊きたてじゃないご飯の匂いにかなり敏感なのか食べられませんでした。正直今でも苦手です。いつも親は自分だけ炊けたらすぐにどんぶりに盛り付け、ラップにしてもらい、食べる時はいつでも炊きたてにしてもらってた米に対して贅沢なバガです。ジャーを新しく買おうと思います。ジャーって5年位が寿命なんですかね?
主さんのお気持ち良く分かりますよ。
私も 他県に出るとどうしても味の違いに違和感があります。
5年お使いなら そろそろ買い替えの時期でしょうね。
早く美味しいご飯が食べ続けられるといいですね😌
炊き水に極少量の米酢を加えると、安物の炊飯器でも1ランク上の味になりますよ。
分量は、数字で言えば濃度2~3%。
体感なら…
軽く嗅いでみたら、酢の臭いが微かにする様な気がする程度。
(意識しないとほぼ判らない位です)
酢の臭いがすると判ってしまうレベルなら入れ過ぎですから、少し薄めて下さい。
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