餃子

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通行人（ 18 ♀ ）
11/12/25 16:49(更新日時)

餃子について質問です。
皮、餡、手作りで作ってみようと思ってます。そこで気になる事があるのでご存知の方おしえて下さい。

餃子の皮は、手作りだともちもちに出来ると聞きますが、小麦粉だけだともちもちにはなりませんか？
レシピを見ると強力粉だったり中力粉をよく見ます。
薄力粉だけだとどうでしょうか？

餡のお肉は何でも大丈夫ですか？
お肉を少なくして野菜をたくさんにしようと思ってます。
家に牛と豚の合挽きがあります。さすがに牛は餃子には使えませんか？

ご存知の方よろしくお願いいたします。