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オレンジピールの作り方
毎年、甘夏みかんの皮で、オレンジピールを作るのですが、独特の苦みがうまく抜けません⤵
上手にオレンジピールを、作られている方、コツを教えて下さいm(._.)m
No.1737320 12/01/22 19:20(悩み投稿日時)
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１番さん、２番さんありがとうございましたm(._.)m 私はいつも甘夏柑で作っていたので、余計に苦みが強かったのかと、思います。
白いわたも綺麗に取って、５、６回茹でこぼしていたのですが。オレンジや、今、いよかんが出ていますので、試してみます。ありがとうございましたm(._.)m
内側の白いわたが苦味の元
徹底的に落とす
水に一晩浸けてふやかして出来る限りこそげ落とす
一度茹でこぼしたら、水にさらし、わたは綺麗に洗い流す
苦味が抜けるまで数回繰り返し
食べてみて、苦味がちゃんと抜けるようにしてから砂糖を投入してます
あの苦味も味のうちなのですけどね
わが家はいよかんで作ってます
甘夏じゃないとダメなんですか？
オレンジより苦味多そうですね。
何回茹でてますか？
うちは3～4回水替えて茹でて、柔らかくなったら白いとこ取ります。
てか、作り方はどこかに書いてありますよね、全然参考にもならずごめんなさい。
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