ヌカ床🍆

糠の状態が良くわかりませんが多分ダメだと思います💀糠は使わない時は大量の塩で蓋をしておかないと腐ってしまいます😭

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>> 1 早速のレスありがとうございます‼腐ってしまったらもう使えないですか❓塩の蓋は、今からでも間に合いますかね❓すみません。質問ばかりで🙇

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腐っているなら手遅れです😭今どんな味しますか❓

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>> 3 う～ん😔ちょっと酸味があります😥味が濃いような気もしますね。

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まだ食べられるなら、とりあえず米屋さんから糠をもらって煎ってから入れて味の調整すれば良くなるかも知れませんよ😃元の味に戻すのは大変かもしれませんが種として使えばなんとかなるかも😃

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>> 5 本当にありがとうございます🙇🙇🙇🙇
早速やってみますね😊ヌカに詳しい方がいて下さって助かりました☺☺☺遅くにすみませんでした。おやすみなさい💤

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頑張って下さいね😃混ぜるのは忘れないようにして下さいね😜

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白くカビてしまった所だけ上手にしゃもじ等で薄く取り除けば大丈夫です
混ぜる事がしばらく出来ない時に表面に塩の蓋をします
普段は冷蔵庫に入れておけばカビにくいです
めったに塩だけ足したりはしません！しょっぱくなり過ぎたら戻すのに時間がかかりますから野菜を浸ける時野菜に塩を着けてから入れるだけです
水分はマメに取り除いて下さいカビやすいです
ぬかがゆるくなったり少なくなったら市販のぬかを入れれば復活します
乾燥鷹の爪や卵のからを洗って乾かしてから入れても味の良いぬかどこが出来ます
酸っぱくても良いのです発酵が進んだだけです
しょっぱさある時はぬかだけ少し足したりもします
各自家製の知恵はもっとあると思いますがうちの知恵はこのくらいかなぁ～
ちなみに私は切った後、味の素をタップリかけての醤油が好きです😊

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>> 7 頑張って下さいね😃混ぜるのは忘れないようにして下さいね😜 おはようございます🙋ヌカ床守るために頑張ります(笑)😤😤いろいろありがとうございました。ﾏｾﾞﾏｾﾞ💫

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>> 8 白くカビてしまった所だけ上手にしゃもじ等で薄く取り除けば大丈夫です 混ぜる事がしばらく出来ない時に表面に塩の蓋をします 普段は冷蔵庫に入れて… おはようございます🙋まだ使えるんですね😊嬉しいです✨✨ヌカ床って手が掛かるものなんですね。でも頂いたばかりの頃はほんとに美味しくて、ハマってしまいました😁今日から実践してみます😤😤ありがとうございました🙋🙋お若いのにしっかりと知識を持っていらっしゃるって、かっこいいです😍😍😍

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主さん、おばあちゃんの忘れ形見のヌカを守ってあげてください。因みにゆで卵の糠漬けイケます。チーズみたいなコクが最高です。

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>> 11 こんばんは😊
あ～💡今日の朝、卵の殻入れたところです(笑)😊
おばあちゃんの糠、大事にします😤昔の人の知恵を受け継いでいきたいから、頑張ります💪
レスありがとうございました🙋

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いえいえ卵の殻じゃなくてゆで卵です💦

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>> 13 あっ💦すみません🙇早とちり😣ゆで卵丸ごとですか❓初めて聞きました😊やってみますね👍ありがとうございました🙋🙋

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私は糠床に足す水分はビールをいれます。後は卵の殼や鷹の爪は他の方のようにいれます。後は山椒なんかもいれます。

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>> 15 おはようございます✨ビール入れるんですね☝😲ﾌﾑﾌﾑ
みなさんいろいろなアイデアをお持ちなので、とても勉強になります🙇ありがとうございました🙋🙋

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