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クッキングが得意な方
ロールケーキを焼こうと、卵を湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てていました。
レシピには、文字が書けるぐらいまで泡立てると書いてあったのですが、いくら泡立てても、太い線が少し落ちるくらいで、トロトロと文字が書けることはなく…。
泡立て過ぎたのかと不安になり、この状態でふるった小麦粉をさっくり混ぜ合わせました。
結果、ペタンコベタベタのスポンジが焼きあがり肩を落としています。
これは、泡だて過ぎたのですか？
それとも、もっともっと泡だて続けていたら、文字が書けるほどになったのですか？
今後のために教えていただけたら助かりますm(._.)m
No.2131635 14/08/27 21:47(悩み投稿日時)
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お二方、レスありがとうございますm(._.)m
高速で泡立てたあと低速で泡立てる、等の泡立た方は、レシピに詳しく書かれていたのでその通りにしました。
ただ、太いせんがボタリ〜と垂れるだけで文字が書けない、という状態は、泡だて過ぎなのが、その逆で泡だて足りないのか、が知りたくて…。
ご存知であれば、続いて回答していただけたら助かりますm(._.)m
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