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白和えなんですが、木綿豆腐で作ってますか？それとも絹ごし豆腐ですか？自分…

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サラリーマンさん
16/06/23 23:42(更新日時)

白和えなんですが、木綿豆腐で作ってますか？それとも絹ごし豆腐ですか？

自分は今まで木綿豆腐で作っていたのですが(最初に作った時の料理本に木綿豆腐と書いてあったので)、絹ごし豆腐の方がクリーミーで滑らかな和えごろもが出来るのではないか？と気になっています。

絹ごし豆腐で白和えを作ってる人に聞きたいんですが、豆腐の水切りは木綿豆腐と同じように、清潔なふきんや、キッチンペーパーなどにくるんで、普通に水切りすればいいんですかね？

今まで絹ごし豆腐は、味噌汁の具や、冷奴、湯豆腐など、そのまま使う事が多く、木綿豆腐のように水切りして豆腐ハンバーグにするとか、加工して使った事がなかったので、あんなに柔らかく水っぽい絹ごし豆腐を水切りする事が出来るのかなと、ちょっと気になっています。