アルバイトがワガママ過ぎて困っています自分は飲食店でキッチン長をしており…

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匿名さん
2019/07/01 23:39(更新日時)

アルバイトがワガママ過ぎて困っています

自分は飲食店でキッチン長をしております
20代中盤の女です
三月リニューアルオープンに伴い
新しくアルバイトが来ました

キッチン経験のあるアルバイト(30代男性)
仕事熱心で報告も細かく
何より誰にでも優しく丁寧で
仕事時間は10-14か11-14の3〜4時間ですが
本当に居てくれるのが助かります

しかし2ヶ月目に入ってから
キッチン内で気に入らない事
理解できないことに
反発、意見をしてくるようになりました

私は、最初
とても貴重な意見だし
経験の浅い私にアドバイスを兼ねて
言ってくれているんだと思っていました

しかしある日、１４時上がりで
後半に仕込みを残したりして
私の負担が増えているのが
自分の心の負担だから
ホールにいる誰かをキッチンにいれて
教育していってください
と、申し出がありました

実際、彼が１４時で帰るので
私に仕込みが回ってくるのは
当たり前なのですが
それを１４時までに終わらせろなど
強要はしていません。
私は飲食の仕事が好きだから
例え仕込みが多くで帰るのが遅くなっても精神的にはしんどくありませんし
お店的に過重労働をしているわけでもありません。
でも
彼には負担だと言われました

自分のいるお店は
ありがたい事に連日、お客様で
賑わっており
仕込みの量が系列店より
多くしないと間に合いません。
ホール、キッチン関係なく
細々とした仕込みはアルバイトに
してもらうことも多くあります
でもメインでキッチンを
手伝ってくれているのは
その男性アルバイトだけでした

アルバイトのキッチン教育は
会社の方針としてする計画が元々ありましたが申し出があったので
少し前倒しで教育を始めました

しかし、このアルバイト教育をキッカケに
その男性アルバイトがワガママを言うようになりました

私が休みの日に
1番仕事ができるアルバイトを補助として
キッチンにいれたら文句。
別の人を教育し始めたら文句。
ホール長(店長)が口出ししたら文句。
挙句の果てには
先日きた台風の日
朝イチから帰りたいと言い
14時までにも関わらず
13時前に帰っちゃダメですか？
と聞いてくる

何度も文句には
丁寧に説明してこうしてるんだと
言ったり
納得するまで話したりしましたが
納得できなかったら
ふわっとした返事しか返ってこない
挙句帰りたい

もうどうやって指導すれば良いかも
注意すれば良いかも
わからなくなってきました
上司には
嫌なところが見えはじめたら
アラ探しでもっと悪いところ
探し始めるから
今その状況なんじゃない？
落ち着いたら？と言われました

そーゆーことじゃないんや！
と思いながら
現在悩んでおります

私がキッチン長なのに
休みの日や休憩中は
他のアルバイトに指示したり
こうした方がいいと
勝手に言っているようで
ホール長も困っている状況です

シフトを減らすか
個人的にワガママを言ってきたら怒るか

飲食店や仕事で上司に当たる方
どんなご指示や注意されてますか？
また皆さんであれば
どのように対処しますか

もっと酷くなったら
やめさせれば良いと
私の上司からは言われましたが
その意見も悩みどころではあります。

ご回答お願いします
よろしくお願い致します

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No.2874734　2019/07/01 17:19(悩み投稿日時)

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No.5 2019/07/01 23:39
お礼

>> 4 ご回答ありがとうございます！！

とてもとても
本当に参考になりました、、！！

一度マウントを取られた形になってしまったら
それを変える状況は
とても難しいことだと私も思います

今すぐ辞めさせるのは
難しい状況ですので
他のアルバイトにも仕事を共有し
アルバイトにしてもらう仕事を
システム化してみようと思います！

本当に本当に
参考になりました
改善できるよう頑張ります
本当にありがとうございました！

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No.4 2019/07/01 19:09
匿名さん1 ( 110代 ♂ )

あ、でも20代中盤で前職はカフェの店舗責任者・・・
新卒採用ではなかったですね、大変失礼致しました。

ただ、今の店舗が「アルバイトで回す」スタイルの店ではあるなら、
彼のような職人（「崩れ」ですけどね）に引っ掻き回されるのは
有害ですらあると思います。

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No.3 2019/07/01 18:56
匿名さん1 ( 110代 ♂ )

>2
ご状況理解しました

先程も申し上げたように
私は辞めさせた方がいいと思っております。

というのは、一度「舐められた」場合
それを覆すのはなかなかに難しいからですが、
もう一つ理由があります。
「あなたとの関係がうまくいったとしても、多分彼は今の店に合わない」
ということです。

3か月前に入社したということは、
もしかしたらあなたは新卒で今のお店に入られたということでしょうか。
だとしたら、飲食店のなかでも
個人店などではない。
新卒採用をするということは、
どちらかというとチェーン店的な、
複数の店舗を本部が管理しているようなお店なのかなと想像します。
違っていたらごめんなさい。

そういう店だと
究極的には
「誰が働いていても、決まったスピードで一定のクオリティの食事が出てくる」
ということが大事です。
一芸に秀でた料理職人が調理場を回していく、というスタイルは望ましくない。
出来れば、複数のアルバイトが調理技術を覚え
（なるべくアルバイトに理解できるようにシステム化された仕事で）
店を回していく、という方が望ましい。
で、あなたは立場的にその監督役を務める。

彼のような職人崩れが入ってくれば、
それはそれで勘所を知っているので仕事は出来ます。出来なきゃおかしい。
でも彼一人がメインでキッチンをする体制になってしまったら、
店としてはおかしいのです。

大原則は
「彼がいきなり辞めたとしても、なるべく痛手を受けないようシステムを構築する」
ということです。

従って、彼への接し方としては
「あくまでアルバイトなのだから勝手なことはさせない」
「イヤだったらいつでもやめてくれて構わない」
という毅然たる態度かと思います。

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No.2 2019/07/01 18:38
お礼

>> 1 ご回答、本当にありがとうございます！

たしかに、舐められている
そのような気持ちになっておりました
実際、私は現在の会社に入社して3ヶ月目。
彼もそのことを知っているので
男性、年上、経験など
色々な面でマウントを取られているのかなと思います。
前職ではカフェで同じく
店舗責任者として働いており
その際は年上のアルバイトとも
円滑に仕事もできておりましたので
不安にかられています

正社員として
そのポジションの長として
今後マウントを取られないよう
心がけていきたいのですが
他のアルバイトにも
作業を振り分けていく他
何かアドバイス等頂けませんでしょうか

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No.1 2019/07/01 17:54
匿名さん1 ( 110代 ♂ )

和食のレストランを経営している者です。

昨今の人材不足は分かりますが、
それでも辞めさせた方がいいと思います。

あなたはすでに舐められております。

メインでキッチンに入ってくれるのは彼だけ。
彼一人に色々とさせ過ぎたため
自分の力や立場を過信させてしまったのだと思います。

おそらくですが、
彼は一応料理人ではあるものの
経歴・技術的にはかなりの半端者。
自分がマウントを取れるような職場を探していたのだと思います。
キッチン長があなたという若い女性のみのその店は格好の餌食で、
あなたの調理技術は、彼にとってはさほど大したものに見えなかったので
マウントを取ってきたのでしょう。

そうならないように
今度は色々なアルバイトに
キッチンの仕事も覚えさせた方が宜しいと思われます。

<< 2 ご回答、本当にありがとうございます！たしかに、舐められているそのような気持ちになっておりました実際、私は現在の会社に入社して3ヶ月目。彼もそのことを知っているので男性、年上、経験など色々な面でマウントを取られているのかなと思います。前職ではカフェで同じく店舗責任者として働いておりその際は年上のアルバイトとも円滑に仕事もできておりましたので不安にかられています正社員としてそのポジションの長として今後マウントを取られないよう心がけていきたいのですが他のアルバイトにも作業を振り分けていく他何かアドバイス等頂けませんでしょうか