筍ご飯を作るのに、出汁が必要ですが 鰹と昆布で出汁を取る場合 水だしと煮出し…

沸騰させ過ぎると苦味が出たりするので、私はお味噌汁などでも、とろ火で出汁をとるようにしています。
冷蔵庫に余裕があるようでしたら、麦茶などの容器に昆布を入れて、昆布水を作り置きしておくのも良いかもしれません。

• 共感0

>> 1 そうなんですね、難しいですね‥
かつおは水出しには向いてないんでしょうか？
昆布と一緒に、容器にいれてじゃ
出汁でませんか？

• 共感0

昆布、鰹節、煮干しなどを一晩冷蔵庫で水出しするだけでも良い出汁になりますよ。

• 共感0

>> 3 ありがとうございます。
煮干しは必ず入れたほうがいいですか？
煮干し苦手で‥(見た目が)

• 共感0

昆布と鰹節だけでも十分良い出汁でますよ。
料理はやった分だけ、失敗した分も次は上手くなりますから、ご自分の家庭の味を試行してみて下さい。

• 共感0

>> 5 ありがとうございます！頑張ってみます！

• 共感0