ケーキ作り上手になりたい。子供や夫のために誕生日ケーキ作ったりするのですが、…

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り（ dq0UCd ）
2021/12/29 21:01(更新日時)

ケーキ作り上手になりたい。
子供や夫のために誕生日ケーキ作ったりするのですが、いろんなレシピ試しますがスポンジが膨らみません。一回もないです。
レシピ通りに毎回作ってるのに、です。毎回二回作るハメになります。(ぺしゃんこを二段重ね)
なぜですか？これならうまくいくっていうおすすめのレシピありますか？
ホットケーキミックスで妥協はしたくないです。

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No.3443470　2021/12/29 12:23(悩み投稿日時)

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No.2 2021/12/29 12:33
お礼

>> 1 え、うん笑
がんばってもできないから聞いてるんですけどね。ケーキ上手い人はコツ知ってるから。

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No.3 2021/12/29 12:33
匿名さん3

多分ですがレシピ通りならオーブンを使いこなせていないのかもしれません。

温度が上がりにくいとか、2回焼くなら温度調整を変えて試してみたらどうでしょう。

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No.4 2021/12/29 12:41
匿名さん4

別立てのシフォンケーキをおすすめします。

卵の泡立てが足りないのかもしれないと思ったので…
初めは卵黄と卵白を別々に泡立てて作ると、スポンジの膨らみ具合が分かりやすいのです。

普通にシフォンケーキのレシピ通り作れば良いのですが(クックパッドなどの)

絶対に守って欲しいのが、卵白を泡立てるとき、卵黄の成分が1ミリでも混入したら、泡立ちません。
卵黄を一滴も混ぜないように。

あとは、オーブンの予熱をあらかじめしておいて、型に流したらすぐに焼いてしまう。時間経つと泡が潰れてしまうので。

何回か別立てのシフォンケーキになれたら、ともだての普通のスポンジを焼いてみては？