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ケーキ作り上手になりたい。 子供や夫のために誕生日ケーキ作ったりするのですが、…
ケーキ作り上手になりたい。
子供や夫のために誕生日ケーキ作ったりするのですが、いろんなレシピ試しますがスポンジが膨らみません。一回もないです。
レシピ通りに毎回作ってるのに、です。毎回二回作るハメになります。(ぺしゃんこを二段重ね)
なぜですか？これならうまくいくっていうおすすめのレシピありますか？
ホットケーキミックスで妥協はしたくないです。
No.3443470 21/12/29 12:23(悩み投稿日時)
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別立てのシフォンケーキをおすすめします。
卵の泡立てが足りないのかもしれないと思ったので…
初めは卵黄と卵白を別々に泡立てて作ると、スポンジの膨らみ具合が分かりやすいのです。
普通にシフォンケーキのレシピ通り作れば良いのですが(クックパッドなどの)
絶対に守って欲しいのが、卵白を泡立てるとき、卵黄の成分が1ミリでも混入したら、泡立ちません。
卵黄を一滴も混ぜないように。
あとは、オーブンの予熱をあらかじめしておいて、型に流したらすぐに焼いてしまう。時間経つと泡が潰れてしまうので。
何回か別立てのシフォンケーキになれたら、ともだての普通のスポンジを焼いてみては？
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