お気に入りのフランス料理店へ来店したのですが、４月からメニュー変更したとの事で、…

お気に入りのフランス料理店へ来店したのですが、４月からメニュー変更したとの事で、全てのコースが「シェフのお任せ」になっていました。

何が出てくるか分からない料理の内容で、ランチで3800円のコースを注文した所・・・

前菜　カルパッチョ　→　鯛の刺身が６切れ　オリーブオイルではない、透明のオイルに
　　　　　　　　　　　　酢が掛かっていて塩が振られていました。

スープ　キャベツのポタージュ　→　キャベツと牛乳か生クリームでポタージュ状にされ
　　　　　　　　　　　　　　　　　たスープ

メイン　日向鶏のポアレ　→　モモ肉３分の一枚くらい　と　手羽先１つがポアレされた
　　　　　　　　　　　　　　（フライパンで揚げ焼き）にされた物に味が薄く良く分から　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ないソースがかかっていました。
　　　　　　　　　　　　　　つけ添えの野菜は、焼いたカリフラワー1個と小さな玉ねぎ　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　の輪切りが１つ。

デザート　プリン　　→　卵と牛乳と砂糖を煮て焼いただけのような固いプリンのみ

材料をケチっているとしか思えませんでした。全体的に1000円くらい値上げをして、料理の内容が安い素材しか使ってない印象で、これで3800円は高いと思うのは私だけでしょうか？

いくらランチだとしても、フレンチで手羽先焼いただけの料理が出てくるものでしょうか？
他フランス料理店で、手羽先ところか、鴨料理は出ても鶏肉を出された事は1度もありません。ましてや手羽先なんて・・・ナイフとフォークで非常に食べにくかったです。

このメニューが酷いと感じるのは、私だけでしょうか？
以前と違い、安価な材料を使い出したという事は、経営が苦しいという事でしょうか？

ご意見をお聞かせください。よろしくお願いいたします。